Archiv pro štítek: dortík

Erhartovo retro aneb návrat ke kořenům

Publikováno | Autor:
Napsat komentář

O větrnících a laskonkách z Letné už toho bylo od roku 1937 napsáno stejně hodně, jako o Ivetě B. v Blesku za minulý rok. Ale i další dobroty z Erhartovy cukrárny stojí za hřích a za zmínění, protože jejich laskominy jsou stále kvalitní, propracované a úžasně voňavé. To potvrzuje i fakt, že do funkcionalisticky strohého interiéru cukrárny se trousí sladkomilci jeden za druhým.

Když jsem měla ochutnat něco nového nepopsa(tel)ného, zvolila jsem Erhartíka. V čokoládovém úkrytu jsem objevila nejen křupavé linecké kolečko, ale také bezvadný vaječný likér. Čokoládová náplň měla dokonalou konzistenci, žádné tukové podvody, ale opravdové živočišné suroviny a kakaové boby dorazily jistě z větší dálky, než ze sousedního Polska. 
Erhartik
Jako druhý přišel na řadu jahodovo-tvarohový obláček s pravou šlehačkou. Vláčný dortík byl velice milým překvapením. Na první pohled sladká kalorická bomba předčila mé očekávání. Lehce našlehaný tvaroh s bílkovým sněhem navrchu a křehkým těstem vespod byl přímo znamenitý. V kombinaci s vymazlenou domácí malinovou limonádou s limetkami a mátou tvořil sehrané duo ve stylu Eva a Vašek. 
Malinovka
Ale díky mé slabosti pro růžovou barvu na čemkoli, v čemkoli a s čímkoli, jsem si na závěr neodpustila ještě malou dobrůtku do pytlíčku na cestu. Sladká Makronka měla ve finále lepší barvu, než chuť, ale čajové pečivo, bylo vynikající.
Obrazek-51
Pro ty, kteří nemají Letnou v oblibě, ať už třeba kvůli fotbalu, mohou vyzkoušet nově otevřenou pobočku na Vinohradech, kde kromě Erhartíka nabízí také vážené fenomenální dortíky, domácí zmrzliny a další laskominky.

Erhartova cukrárna – Letná, Milady Horákové 56, Praha 7, www.erhartovacukrarna.cz

 

Home Orange, jedině v Café Orange

Publikováno | Autor:
Napsat komentář
Šestka nejsou jen ambasády, staré vily a tunel Blanka, ale také a to především, útulné restaurace, bary a hospůdky, které primárně nejsou pro cizince, ale pro náročné starousedlíky. Café Orange je jeden z nich. V útulném malém podniku na Puškinově náměstí vždy dostanete úsměv od pana majitele, to nejlepší ze sezonní kuchyně a to nejlepší z ryb, ale nikdy nedostanete jídelní lístek. Podnik razí strategii maminkovské kuchyně: „Mám čerstvou mozzarellu a houby, takže budu vařit italské houbové rizoto a jako předkrm si můžeš dát domácí rajčátka s mozzarellou, pokud to nechceš, můžu ti uvařit něco jiného“. 

Orange-buffalo
Na předkrm jsem panu majiteli samozřejmě kývla okamžitě. Trochu ho totiž podezřívám, že má na zahradě za restaurací bůvola, jinak si nedokážu vysvětlit, jak by se na můj talíř dostala tak čerstvá, krémová, fantastická a nejlepší mozzarela. Dokonce i rajčata by z fleku mohla soutěžit na kdejaké zemědělské výstavě. A výměna bazalky za křupavou oříškovou rukolu mně také chuťově nadchla. Už po předkrmu jsem byla v gastroráji.
Orange-rizoto
Ale i tak jsem se nechala zlákat na krémové houbové rizoto se snítkou rozmarýnu. Jednoduchá a čitelná úprava obohacená o vlastní um a lásku k profesi – jedním slovem dokonalost v každém soustu. 
Orange-cake
U moučníku jsem dostala netradičně vybrat. A protože smetanové panna cottě jsem nikdy nějak nepřišla na chuť, nechala jsem se ohromit domácím čokoládovým dortíkem s „tečkovanou“ vanilkovou zmrzlinou. Klasika na závěr a klasika na dobrou noc.

Café Orange je zkrátka láska na první pohled. Jiskra přeběhla hned po první otázce – „Dáte si lehčí snídaňové víno, nebo spíš těžší obědové?“

Café Orange, Puškinovo náměstí 13, 160 00 Praha 6  

Pravá cukrařina v Saint Tropez

Publikováno | Autor:
Napsat komentář

Tak daleko pro luxusní báječný a nádherný dortík nemusíte, stačí zajít do pasáže U Nováků u Václaváku do cukrárny Saint Tropez a splní se nejedno hříšně sladké přání. 

Nejenže si zde kvalitně zamlsáte, ale také můžete sledovat cukrářské umění francouzských mistrů „live“, což ocení každá hospodyňka, která v neděli lehce před polednem řeší, jaký moučník dnes nabídne. 

Mé špatné já neodolalo famóznímu Fleur de Provance. Jemný francouzský dortík, který uvnitř lehce našlehaného nugátu s ořechy ukrýval „opravdu“ meruňkovou marmeládu s velkými kousky ovoce, na lahodném a jemném piškotu, zdobený malinou a jahodou, byl prostě ….. i Snobce někdy dojdou slova. 

Lahudka

A protože pultík s dortíkama byl dostatečně dlouhý a plný, nemohla jsem zůstat jen u jedné pohádky a naporoučela si ještě další dvě roztomilé degustační miniaturky.

Čokoládovo – oříškový fondán na meruňkovém lůžku s vláčným piškotem a svěží, vanilkový jahodový košíček, u kterého se mi při posledním kousku trošku zastesklo, že to byla jen miniaturka. 

Miniaturky

Na osvěžení jsem zvolila voňavé pražské frappé, které hravě všechny ty řecké originály strčilo do kapsy.

Kava

Své poslání – vrátit do Prahy vysokou cukrařinu splnili na jedničku se sladkou hvězdičkou k tomu. Vřele doporučuji také slaný quiche, nebo croissanty a jiné domácí pečivo, které také předčilo má očekávání. 

Cafe St. Tropez, Vodičkova 699/30, Praha 1, www.cukrarnatropez.cz