Asi úplně první, co člověka při návštěvě Zdeňkova ústřicového baru zarazí, je už samotný název, který sice není až tak úderný a zvučný jako je tomu u jiných podniků, na druhou stranu ale dost trefně vypovídá, co z velké části můžete očekávat. Pokud se nejmenujete Kellner nebo Bakala, pravděpodpobně Vás jako další mohou překvapit ceny, za něž se zdejší pochutiny nabízí. Nemá smysl to protahovat – vše, co jsem zde ochutnal, za ty peníze stálo, i když je jasné, že pro běžného pracujícího člověka tohle není zábava na každý den. Jsou ale příležitosti v životě lidském (a ty si musí každý z Vás určit sám), které za návštěvu takového podniku stojí.

Začít můžete překvapivě třeba ústřicemi (vřele doporučuji). Nejsem v žádném případě znalec, ale pár jsem jich už v průběhu let ochutnal. Tentokrát jsem měl ovšem možnost vyzkoušet různé druhy, které byly doplněny odborným komentářem opravdu příjemné a přiměřeně vtíravé obsluhy. Po takovém školení zjistíte, že opravdu není ústřice jako ústřice, jedny se vypiplají támhle, jiné onde. Podle toho mají buď plnou chuť nebo minerální, a dosahují takového vzrůstu nebo makového. No prostě dobrý, chtělo to jen ženu, která by potvrdila tu teorii o afrodiziákalních účincích.

Další na řadě byly předkrmy. Prvním byl shot bouillabaisse s tím, co k ní patří, tedy s langustinkou, ropušnicí a mořským vlkem – servírováno ve formě burgeru. Jako druhé jsem zkusil svatojakubky doplněné lanýžovým (květákovým) puree. Zatímco bouillabaisse byla prostě jen dobrá a příliš nepřekvapila (u jediné bych si dokázal představit i nižší cenu), tak u druhého starteru byla nasládlá chuť mušlí velmi dobře vyvážena s typickou výraznou „ropnou“ stopou lanýže, takže společně nebojovaly a naopak vytvářely perfektní synchronii.

Jako hlavní chod poté následoval teplý pekáč s celým humrem, jumbo krevetami a langustinami. Vše lehce povařeno a upečeno na másle, česneku a jamon serrano. Dýchne na Vás moře, porce pro dva je úplně v pohodě schopná nasytit tři a rozhodně na ni chvíli nezapomenete.

Zdenek´s oyster bar je snobský a nebudu do něj chodit často. Ale až do něj půjdu příště, bude to s tím, koho mám rád a komu chci nabídnout jedny z nejlepších jídel, které jsem měl v Praze možnost ochutnat (určitě co se seafood kuchyně týče). Láska přece prochází mimo srdce taky žaludkem…

Zdenek´s oyster bar, Malá Štupartská 636/5, Praha 1, www.oysterbar.cz